JAUČIO LIEŽUVIS

Liežuvį mūsų tėvai ir seneliai prisimena kaip delikatesą ir didžiausių švenčių palydovą. Kokios Kalėdos ar gimtadienio šventė be jaučio liežuvio! Ir tiesa, tai puikaus skonio, minkštas ir pakankamai dietiškas užkandis. O paruošti jį tikrai nesunku: į verdanti vandenį įberti druskos, pipirų, lauro lapelių (galima įdėti rozmarino ar čiobrelių) ir virti 3-4 valandas. Išvirus, kol dar neatšalo, būtinai reikia nulupti viršutinį sluoksnį – “odą”.