ĖRIENOS MENTĖ

Mentė yra daug „dirbantis“ raumuo priekinėje ėriuko dalyje, kitaip dar vadinamas priekiniu kumpiu. Persipynusio riebalų ir raumens audinio dėka, ši dalis turi ryškų ir sultingą skonį. Mentė gali būti troškinama, kepama supjausčius gabaliukais, orkaitėje kepamas visas gabalas. Prieskoniais įtrintą mentės gabalą įdėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 10-čiai minučių, tada įpilkite stiklinę vyno, sumažinkite temperatūrą iki 140°C ir kepkite 3-5 valandas.